Июн 18 2012

Кофейный гоголь-моголь

Posted by

  Случилось мне на днях побывать в Кофейный гоголь-могольгостях у очень интересных людей, которые напоили меня кофейным гоголем-моголем. Или кофейным гоголь-моголем :) И это при том, что я не любительница сырых яиц (хотя кофе с яичным желтком пила) и гоголь-иоголь пробовала всего один раз — в далеком детстве. В общем, моих отказов никто не принял, кофе был сварен, гоголь-моголь замесили на всех. И знаете, мне очень понравилось. Кофейный гоголь-моголь оказался вкусным необычайно. И никакого тяжелого привкуса желтка я не почувствовала… Естественно, рецепт этого десерта я тут записала и в клювике принесла сюда :)


Рецепт кофейного гоголь-моголя

  Ингредиенты на две порции:
 

   — 1 желток свежего яйца
   — 2 столовых ложки сахара
   — 1 столовая ложка коньяка или ликера (вишневого, например)
   — 100 мл Эспрессо (свежесваренного, остуженного до комнатной t)
   — щепоть молотой корицы.
 

  Для начала необходимо сварить кофе, чтобы он успел остыть к моменту смешивания с яичной частью. Варим крепкий Эспрессо. Если варите в турке, то обязательно дайте отстояться или хорошенько процедите. Чтобы кофе остыл, его можно просто поставить на окно.
 

  Тем временем нам надо растереть желток с сахаром и коньяком до получения однородной массы. На самом деле, для облегчения процесса можно взять не сахар, а пудру, уменьшив объем в два раза. Тогда растирать не придется, просто смешать и взбить венчиком. Если у вас есть микро-миксер, так вообще отлично. Меня, например, эта штука всегда выручает, если надо взбивать небольшой объем чего-нибудь.
 

  Когда обе части десерта готовы, можно приступать к конечной стадии — смешиванию, но не взбалтыванию :) Разливаем кофе в коньячные бокалы, сверху наливаем яично-сахарную смесь, посыпаем корицей и подаем на стол. Приятный вкус и легкая беседа с кофейным гоголь-моголем вам обеспечены!
 

  Я отлично понимаю, что не всем по вкусу алкоголь в десерте, и его вполне можно заменить каким-нибудь сиропом. Например, апельсиновым или лимонным. А еще можно добавить для украшения взбитые сливки. В общем, опять-таки вариантов много, а гоголь-моголь с кофе — это просто основа для полета вашей фантазии!
 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

6 комментариев на «“Кофейный гоголь-моголь”»

  1. Звучит весьма соблазнительно!

  2. Как интересно!.. Надо будет, действительно, попробовать такой гоголь-моголь с сиропом… ))

  3. Ммм… судя по ингредиентам — это вкусняшка вкуснотишная! Корица, алкоголь, яйцо, — все, что я люблю. Пробовать теперь буду.

  4. viol:

    Прочитав данный рецепт возник вопрос. Эспрессо — это 25-30 мл. Причем вариться исключительно в кофе аппарате. Кофе заваренный в турке имеет другое название… В общем я отошел от темы =) Так вот вопрос. Под «100 мл. эспрессо» имеется в виду 3 эспрессо, или все-же американо (эспрессо+вода)? Заранее спасибо за ответ.

Добавить комментарий



Goon Каталог сайтов Prime RSS - Крупнейший каталог блогов, новостных лент и RSS Яндекс.Метрика
каталог блогов Анализ веб сайтов